Alimentazione

Dieta senza glutine, moda o necessità?

2018-06-12T16:05:09+00:00

La dieta senza glutine o gluten-free è diventata popolare grazie a celebrità come Russell Crowe, Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow Il glutine è un composto formato da diverse proteine contenute dell’endosperma del frumento, farro, segale, orzo e in quantità minori nell’avena. Le proteine del glutine hanno la funzione di rendere l’impasto deformabile (gliadina) e [...]

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