Dieta senza glutine, moda o necessità?

La dieta senza glutine o gluten-free è diventata popolare grazie a celebrità come Russell Crowe, Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow.

Il glutine è un composto formato da diverse proteine contenute dell’endosperma del frumento, farro, segale, orzo e in quantità minori nell’avena.

Le proteine del glutine hanno la funzione di rendere l’impasto deformabile (gliadina) e allo stesso tempo elastico e tenace (glutenina).

Solo il 2% della popolazione soffre di allergia al glutine (celiachia) mentre un altro 5% risulta soffrire di una sensibilità al glutine non celiaca.

Entrambe le condizioni portano diarrea, flautulenza, affaticabilità, perdita di appetito e pesantezza epigastrica.

Vuoi scoprire la tua sensibilità genetica al glutine? Fallo con il Kit Salute VitaeDNA.

Tuttavia molti cibi con il glutine (avena, orzo, segale) sono anche ricchi di sostanze antiossidanti e fibre utili nel miglioramento del benessere intestinale e metabolico.

Non è dunque consigliato eliminare completamente il glutine a meno che non si soffra di patologie ad esso correlate.

Conosci i cibi a cui sei più o meno tollerante? I nostri test genetici di ultima generazione, certificati da BMR Genomics – laboratorio di analisi del DNA dell’Università di Padova – ti consentono di scoprirlo, analizzando oltre 400 alimenti. (WebMD, September 16, 2016)

Se vuoi valutare tutte le opzioni, confronta i test VitaeDNA e scegli quello più adatto a te.